ゴンズイの結果 ~ Nyosspixalyg

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オコゼのさばき方毒ヒレにはくれぐれも注意しなければいけません。特に生きてるのを扱うには細心の注意をしましょう。まずシメます。首の上に出刃を突き刺すようにして骨まで切断毒ビレを最初に取ってしまいましょう。左右からややV字型に毒をもつカサゴの部位は、「背びれ」「臀びれ...

ウニの旬な時期はいつ種類と産地美味しい食べ方を紹介ふるなび公式ブログふるさと納税discovery 「幻」ウニ×炊きたてホッカホカな白いご飯で生ウニでは味わえない奥行きのある旨味とご飯とのマッチング。口の中に広がるウニの甘味と塩味。そして味噌や醤油の香り。余計なおかず...

テーマ：お魚料理オニカサゴの料理のレシピで、いつもヒレを切って乾かしていましたが、これをヒレ酒にして戴いちゃいますよ～。使うのは、胸ビレの大きい方と、尻ビレですよ。これは、のんべえは絶対に捨ててはならない急所です。こんな感じで、網にくっつけて乾かしまして、...