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沖漬け、醤油漬けにするのは、 その醤油の味を楽しむことが目的ではなくて、 あくまでも、新鮮な刺身かのような状態で食卓に届ける、 その手段としての醤油漬けなんですね。 いろんな食べ方で、この夏は富山・滑川のほたるいか、満喫します。 春ですね! ホタルイカも旬を迎えます。 ボイルさ...
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